Miljö- och hälsoskyddet ansvarar bl.a. för övervakningen av boendehälsan, livsmedel, tobakslagen, hushålls- och badvatten samt för ordnandet av djurskydd och veterinärtjänster.
Mellersta Österbottens miljöhälsovård ansvarar för dessa uppgifter i städerna Karleby och Kannus samt i kommunerna Kaustby, Halso, Vetil, Perho, Toholampi, Kronoby och Lestijärvi.